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广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

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“哇,小时候卖钵仔糕的店还在啊!”

“还是以前的味道,好烟韧啊~”

这周和朋友逛了一次街,遇到小时候经常吃的钵仔糕店,让我想起了以前和姐妹放学用竹签“督”着钵仔糕边走边吃的时光…

钵 仔糕

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

小时候的零花钱只有几蚊鸡~街边“1蚊2件”的钵仔糕就是当时便宜兼饱肚的“口碎零食”。

和小伙伴边吃边闹,5蚊就可以吃到“够喉”,一根长竹签就能支起快乐的童年

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

以前在学校门口、街边小巷里都随处可见卖钵仔糕的商0 & ` % S贩。一张凳子、一张长桌、一z j M b w ! 7 ,个钵仔糕柜筒、一筒竹签…

记忆中的甜蜜,有钵仔糕~

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

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广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

老板大多都很亲切,你只要说要什么口味的钵仔糕,他都会亲力亲为地为你把钵仔糕挖出来,拿根长长的竹签“督”起钵仔糕再递给你。

在老板的熏陶下,还曾有“长大了要卖钵仔糕”的念想。

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

吃过了那么多钵仔糕,它的小故事也有所耳闻。

相传,钵仔糕首创于广东台山,距今已有数百Y [ ; ? ~ E h * 7年历史。清朝咸丰间就已经有古书记载,“钵仔糕”的大名和制作方法也被记下。

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

钵仔糕诞生的原因听似也十分简单——就是为了“填% J $ g F s 3 7 0饱肚”

据悉是因为旧时食物匮乏,男生需要打工或外出劳务,然而条件有限,只能吃用米糊糕制成的钵仔Q p a糕,既有饱腹感又能充饥。

钵仔糕

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广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

钵仔糕真正大火起来,是在中国香港

凭借电影《新不了情》中“畀个白色嘅我,畀个啡色嘅佢呀”的台词和画面迅速火了起来,钵仔糕_ x d A & – b才得以被更多人知道并喜爱,逐渐成为广东一带粤( h 1式小吃的代表之一

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广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

▲《新不了情》剧照

钵仔糕还( 5 9 = % q H w有一个代名词:“烟韧”,本意指的是食物弹牙、有韧性、不易断、有嚼劲;后来也意指情侣间非常恩爱亲密、难舍难分的状态。

所以h j 3 b 2以前的情侣都会一起去吃“钵仔糕”,是他们之l W 2 ) 4心照不宣的浪漫

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

钵仔糕又E U %Q又爽滑的口感,才是我们老广的最爱!还有一个标配的瓦钵,最t s P ` z l e :好吃的是带有“肚脐眼”的钵仔糕,经过瓦钵一起制成的钵仔糕,香甜又爽口| ] $ 9 B L,烟烟韧韧的口感,嚼劲十足!

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

只可惜时光飞逝~以前转角就能遇到的钵仔糕商铺,现在已经很D 5 ( C b少能见到了。现在要是还能转角遇到,都需要天大的缘分。

小时候“1蚊2件”的钵仔糕,现在也已随着物价上涨到1元都买不到一个…

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

时代在z # {改变,我们喜欢的钵仔糕也逃不过逐渐被取代,仅有些许有情怀的老广店铺还在售_ p k卖钵仔糕…

7 I # H U次我过,都会二话不说买几个来吃,纯粹F S { , M地怀念那个味道

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现在的商铺受G ; d $ 4 5 5 ~猎奇心理的影响,在原始的钵仔糕上融入了新的元素,逐渐( 8 W ? G [有了更多新奇的口味:哈密瓜、菠萝、百香果、燕麦、榴莲等。

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

总的来说,现在的钵仔糕总体被分为两种:传统老式钵仔糕水晶钵仔糕

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

传统老式钵仔糕

水晶钵仔糕

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

一种是以只用糯米粉粘米粉开浆,糕体整体比较粘稠,质m A } W ;地不透明。虽然卖相M G @ R r n ; k o平平无奇,但吃起来黏黏糯糯,有一股米香的清甜

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我就唯独喜爱这种,一口下去就是小时候的味道!

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另外一种则是融入了马蹄粉,整个钵仔糕的质地较透明,呈水晶状

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u x % g + t c T至外形都有了七彩的颜色,各种水果味的钵仔糕,满足了年轻人猎奇、尝鲜的心理。

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两种各有各的特点,不变的是那种“烟韧”劲一点都没变!每次吃两三个就开始有饱腹感。

那现在想吃钵仔糕的话,还能在广州哪里找得到?

佩佩我为你们找到了这些~

怪叔钵仔糕

地址:越秀区正平L U f b { w b m l一街2号首层自编之四房

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怪叔| w O家只做传统广式钵仔糕

店里8 { ) k k L F只有原味、椰汁、芝麻、杏仁4种口味

卖相虽然不惊艳,但是绝对真材实料,物美价廉!

每次路w ) ~ N | B u过都要点上一份椰汁红豆和芝麻钵仔糕

口感粘糯,烟韧又爽口,一口回归童年~

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步步高昇钵仔糕

地址:越秀区大南路仙湖街44号地铺

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步步高升就是从街巷摆档做到开门店的

钵仔糕是用传统工艺、纯手工制作的

红豆、抹茶、榴莲、斑斓叶等口味

而且他家的钵仔/ 9 d M 8糕口味R ( ~ S ~ 8 v都是数量有限

要是去晚* s $ F k : f了很有可能会沽清

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来壹打手工现蒸钵仔糕(天河南一路店)

地址:天河区天河南一路I K ~ J W * H48号` P ~ J102房自编A1

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来壹打的双色钵仔糕还是首创手法

将以前的单色钵+ 2 *仔糕变成了双层样式

很多人都慕名前来打卡

口味有很多种

蓝莓椰汁、巧克力芝士、抹茶芝士、桂花椰汁等…

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

还有其他创新的口味

榛仁巧克力、榴莲、咸蛋黄、百香果、蓝莓…

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元氏钵仔糕

地址:越秀区越华路华宁里60号之一至之三首层! ( 9 g d r自编4号

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咸的钵仔糕,广东人你敢轻易尝试吗?

但尝过之后表示真的…绝了!

元氏家的“肉松蛋黄流沙钵仔糕”

算是小有名气X _ ? 9 . } v的网红钵仔糕

酥脆的肉松搭配上软韧的0 L c U # E钵仔糕

中间还夹着爆浆的流心9 _ n e 2 z蛋黄

已经有画面了有木有!

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他家还出了各种网红钵仔糕

咸蛋钵仔糕、榴莲复兴、鸿运劲爆、寓意

各种高颜值的钵仔糕都能在店里看f 3 m N

| [ u t不愿意尝新就看你的勇气了!

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店里还卖辣条味、猪脚姜味、烧鸭味的{ D [ R } j _ B钵仔糕

一个比一个{ ` H @劲爆

要是吃过的,留言告诉我什么评味道!

我这个人比较念旧,吃来吃去都是那几种~

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西关老字号钵仔糕

地址:荔湾区宝华路74号内

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

这家坐落在上下九的钵仔糕店有一些年头了

里面的7 4 T + H a H H钵仔糕种类、口味都很多

最经典的口味是红豆和提子

软糯有弹性,冰冰爽爽很适合夏天

还研发了一些新奇口味的,青苹果、玫瑰等…

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荔湾区荔枝湾

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荔枝湾的钵仔糕就R W 9 n不用我说了

马蹄爽、钵仔糕是妥妥的荔湾泮塘风味

特别是融入了桂花屑、马蹄碎的清爽钵仔糕

再来一杯标配的马蹄爽,人间美~ P 4 R味!

广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

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广东人,你有多久没吃到以前街边“1蚊2件”的钵仔糕了?

虽然没有什么美食会永垂不朽

只不过在那还不到巴掌大小的钵仔糕里

承载了我们满是欢声笑语的青涩时光

) ? % f = @以一口咬下去,都会变得格外甜~

你呢?有多久没吃到钵仔糕了?

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作者: 秋叶诺奇

总是喜欢新奇的东西,特别是网络和电子设备;对摄影有着痴迷的态度,希望记录生活的各种瞬间,哪怕他是暗无天日的。
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